No hay platillo que evoque tanto el cobijo de una madre, el calor de hogar o el descanso de una enfermedad como el caldo de pollo. En México, este platillo trasciende lo culinario: es medicina, es ...

In Mexico, it doesn’t matter if it’s hot or not, it’s always time for soup! This broth with charred chicken, avocado and toasted tostadas is a hearty meal full of memories. Yucatán-style chicken soup.

Existe el mito de que la espuma del caldo de pollo es tóxica, pero Rafa Carbajal tiene otros datos. ¿Quitas o dejas la espumita que se produce al cocinar caldo de pollo? En redes sociales circulan ...

El caldo de pollo-también conocido como consomé de pollo, caldo xochitl, caldo ranchero o caldo con menudencias- es una una sopa hecha con una mezcla de hierbas, verduras y la carne del animal. Es ...