El locro, plato central del Día del Trabajador en Argentina cada 1 de mayo, posee diversas versiones en Perú, Bolivia y Ecuador basadas en sus raíces andinas y prehispánicas comunes. Originado con ...
El historiador y periodista Daniel Balmaceda, miembro de número de la Academia Argentina de la Historia y autor de La comida en la historia argentina (Sudamericana, 2016), explica que el locro fue una ...
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