Una investigación pionera impulsada por la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares (ACIB) investigará los efectos de la ...

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha advertido a las personas alérgicas a las proteínas de la leche de su presencia en pastelitos rellenos de crema de la marca para ...

La enfermedad celíaca es una patología frecuente y aun así infradiagnosticada y con un importante impacto en la calidad de ...

Durante los últimos años, distintas harinas sin gluten han comenzado a ocupar un lugar central en la cocina diaria, un cambio ...

Pese a que cada vez se está creando un mayor número de alimentos sin gluten, todavía hay varias comidas en las que no se han encontrado esas soluciones. Además, el elevado precio que tienen los produc ...

El restaurante zaragozano Neutro Freiduría Andaluza reabre sus puertas con un concepto renovado para que cualquier persona ...

El gluten actúa como aglutinante para mantener unidos los ingredientes y añadir elasticidad a la masa en la panadería y repostería tradicionales... pero cuando a las masas no se les puede añadir ...

Pizza Natura, Il Picolo Foccone, ApriBocca o Senza Glutine Grosso Napoletano son otros espacios donde hoy se puede pedir ...

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que se desencadena cuando una persona con predisposición genética consume gluten. Sin embargo, la genética por sí sola no explica por qué algunas perso ...

En el accésit de la modalidad sin gluten participaron un total de 14 establecimientos de diferentes puntos geográficos, y fue ...

Los celíacos se enfrentan en numerosas ocasiones a retos que dificultan su día a día, ya que existen multitud de alimentos que aunque a primera vista no lo parezcan, contienen gluten. Ahora, un estudi ...

El estudio de la EHU también ha analizado la calidad de vida de los niños y niñas con celiaquía y ha evidenciado la escasa ...