Thành phẩm thịt quay sau khi hoàn thành có màu vàng óng, lớp bì giòn tan, mùi thơm hấp dẫn. Thịt quay có lớp da giòn rụm, bên trong thịt ngọt mềm, tỏa ra hương thơm đặc trưng của sả và lá mắc mật.