Marcel Paa ernährte sich 30 Tage lang nur von Brot und Wasser. Dabei nahm er fünf Kilogramm ab und verlor Muskelmasse. Der Bäcker sowie eine Ernährungsberaterin raten davon ab, die 30 Tage ...

Wenn es draussen kalt wird, die Guetzli-Formen aus der Schublade kommen und der Backofen im Dauereinsatz ist, taucht ein Name besonders oft auf: Marcel Paa (40). Mit plattformübergreifend über einer ...

Der Schweizer Bäcker-Meister Marcel Paa (38) ernährte sich im Rahmen der Ausbildung zum Brotsommelier einen Monat lang nur von Brot und Wasser. Er wollte so das Image von Brot aufpolieren. Das "Heute" ...

Wieso sind Brötchen auch in teuren Hotels oft so schlecht? Was taugen die Brote aus dem Spender im Supermarkt? Brot-Sommelier und Bäckermeister Marcel Paa über alltägliche Qualitätskriterien beim ...

Früher Politiker, heute Hobbybäcker und Brot-Experte: Fast 20 Jahre lang führte Christian Gilde die Kreise Wittstock und später OPR, heute ist er Chef in seiner eigenen Backstube. Ein Blick ins ...

Wie gelingt der Sauerteig-Starter? Wann ist das Anstellgut reif? Und: wie funktioniert der Gummiband-Trick? Backprofi Marcel Paa verrät seine Back-Hacks für wirklich gutes Brot. Spätestens mit der ...

Marcel Paa ist als Bäcker international bekannt. Seine Backanleitungen auf Youtube werden von Tausenden verfolgt. Jetzt gib es sie auch in Buchform. Auf den ersten Blick ist das Backstudio von Marcel ...

Deutschland ist Brot-Land. Klar – deutlich mehr als 3000 Brotsorten gibt es bei uns. Damit gehören wir zur Weltspitze. Das erkennt auch der Schweizer Bäckermeister und Brotsommelier Marcel Paa an. Dem ...