Préchauffez votre four à 180°. Faites chauffer une plaque à rôtir suffisamment large pour contenir le foie gras et les Fines de Ratte du Touquet. Salez, poivrez le foie gras. Lavez et grattez les ...
Coupez le foie gras en cubes assez gros, réservez le gras. Pelez et tranchez les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Pelez et tranchez les échalotes en lamelles. Pelez et ...
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