«Pane, taralli e focacce sono i prodotti principe del mio forno, in pieno centro a Bari. Ultimamente i panificatori si sono avvicinati alla cucina, io invece ho fatto una scelta diversa. Noi non siamo ...

Ma, attenzione, dicono i “focacciari” pugliesi: perché sia autentica e di qualità il segreto, oltre che nelle farine e nella lievitazione, è nell’olio utilizzato, rigorosamente extra vergine di alta ...

BARI - Presentata a Bari la focaccia barese da Guinness dei primati, un gigante dal peso di 40Kg e 2 metri di diametro, la versione oversize di uno dei 365 prodotti riconosciuti tradizionali dal ...

Non chiamatela “pizza al taglio”. La focaccia barese, “f’cazz” in dialetto, non ha nulla da spartire con la pizza al taglio. Alcuni attribuiscono la sua origine alle abitudini alimentari dei fenici, ...

Una focaccia fatta bene unisce tutti, nel gusto e nello spirito. E può diventare veicolo di integrazione, come ci racconta la storia di Elisa Mucaliaj, albanese di nascita, barese di fatto. Arrivata ...

C’è un locale gettonatissimo nel cuore di Peschici, la perla del Gargano. È La Piazzetta, si chiama così per la centralità della location: tanti tavoli apparecchiati in maniera semplice, un look ...

La sua fragranza si riconosce a metri di distanza, il suo morso è un rituale che varia di regione in regione. C’è chi la intinge nel cappuccino, chi la preferisce croccante e sottile, chi la vuole ...

Nonostante le maratone a tavola tra cene della vigilia e pranzo di Natale alla Paposcia non si rinuncia. Pan focaccia tipico del Gargano, chiamata anche pizza a “vamp” perché nella tradizione era cott ...