Nobu Matsuhisa, chef et entrepreneur à l'origine de la société hôtelière éponyme Nobu, enseigne à Haslinda Amin de Bloomberg comment préparer le sushi parfait et évoque l'un de ses plats emblématiques ...

Quand on parle de sushi, de maki ou de poke bowl, tout commence par le riz. Et pourtant, c’est souvent là que tout se joue… ...

Le Chef Hissa sur son site Kaiseki: Créativité culinaire en cuisine japonaise nous apprend Comment faire soi-même les sushi. Il s’agit de tranches de poissons crus posés sur une boulette de riz ...

Accompagnement: Le riz à sushi, aussi appelé riz vinaigré, est la base incontournable de nombreux plats japonais ! À la fois aigre, sucré et légèrement salé, il se distingue surtout par sa texture bie ...

Si l’élaboration des sushis classiques peut parfois impressionner, les banana sushis se préparent, les yeux fermés. On pèle une banane, qu’on pose à plat sur une assiette et qu’on badigeonne de ...