Depuis l’interdiction de pêcher l’esturgeon en mer Caspienne, c’est un expert français qui déniche les meilleurs caviars dans le monde. C ertains l’adorent, délicatement posé au cœur d’une ratte du ...

Selon Futurism, qui reprend les résultats d'une nouvelle étude publiée dans la revue Current Biology, une partie du caviar produit en Europe est illégal et pourrait même ne pas vraiment en être.

Saviez-vous que le caviar était également produit en Sologne ? Le territoire possède l'un des dix élevages d'esturgeon ...

Une louche de caviar sauvage, c’était autrefois le luxe suprême ! Aujourd’hui, le caviar est produit par tonnes dans le monde entier. Les élevages se multiplient en Europe, en Amérique et en Chine. Le ...

Pour beaucoup, le caviar est synonyme d’œufs d’esturgeon. Mais qu’en est-il des autres préparations élaborées avec des œufs ...

Tapez « caviar du Québec » dans un moteur de recherche et vous verrez : on ne sait que très peu de choses à propos de ce trésor fluvial québécois, outre qu’il est rare, délicieux et produit d’une ...

Les grains de caviar sont plus ou moins translucides et leurs couleurs varient selon les variétés. Le plus prestigieux, est le célèbre Beluga, des gros grains argentés aux reflets kakis. Si vous ...

Pour accompagner le crudo de bar (Nouvelle fenêtre), Luca cuisine une garniture faite d’œufs de hareng, de baies d’argousier et d’huile d’olive.

Pêcheur et gourmand à la fois, le spécialiste pêche de France Bleu la Rochelle Bruno Garcia nous propose dans "Au fil de l'eau" de faire plus ample connaissance avec ce poisson plus connu pour ses ...