El establecimiento de Argüelles incluye dos chorizos para dar sabor en la cocción, que luego se retiran y están 'buenísimos ...

Aunque los callos, como buen plato de cuchara que son, parezcan condenados a los fríos inviernos, la realidad se empeña en desmentir el tópico. Basta asomarse al norte de España para comprobarlo: en ...

Juan Delgado, chef del restaurante alcazareño, ha representado a la región en el IV Concurso Nacional de Callos, celebrado ...

Esta receta demuestra que, con ingredientes sencillos y buena técnica, se puede alcanzar un resultado extraordinario. Más ...

No cabe duda de que la gastronomía española está repleta de guisos deliciosos y llenos de sabor, algunos de ellos con la casquería como polémico protagonista principal. Los callos a la madrileña son ...

En su obra 'Liturgia de la mesa en Europa. Una historia cultural del comer y del beber', Leo Moulin, sabio entre los sabios, asegura que las mujeres detestan los callos salvo si han nacido en Caen, ...

Es imposible pensar que el mundo de los callos, básicamente el estómago de ciertos rumiantes, es una exclusividad gastronómica española. Que a nuestra memoria solo acudan los callos a la madrileña, la ...